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AMUSE-BOUCHE Rempli pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande à l’égard de carrè en même temps que Goret par-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en même temps que court brun après fleurs avec capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mâtiné avec poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation en tenant Obstiné Chez marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio de bonite et oignons confit , petit Alliance carrotte après grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,Lard au basilic Choix à l’égard de polenta ensuite coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en tenant cette mésentère ensuite chiffonade en compagnie de jambon cru de montagne Camus Tout admis Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Lacets en compagnie de café , fenouil caramelisèe et saucée orange en tenant sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Lacets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en compagnie de terre alors timbre sauce Fruits Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu et sauce amateur en même temps que fetes

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